Τσάι του βουνού
Πώς φτιάχνουμε τέλειο τσάι του βουνού: ματσάκι ή φακελάκι;
Πόσο τσάι, πόσο νερό, πόση ώρα στη φωτιά. Ο τρόπος που το φτιάχνουμε στο σπίτι, βήμα βήμα.
Το τσάι του βουνού είναι από τα πιο «συγχωρητικά» αφεψήματα: δεν πικρίζει εύκολα και δύσκολα το χαλάει κανείς. Με λίγη προσοχή όμως, το φλιτζάνι γίνεται πολύ πιο αρωματικό. Έτσι το φτιάχνουμε εμείς στο σπίτι.
Από το ματσάκι
Για 2 φλιτζάνια θα χρειαστείτε:
- 1 κλωναράκι από το ματσάκι (περίπου 3 γραμμάρια, μαζί με τα άνθη)
- 500 ml νερό
- μέλι και λεμόνι, αν θέλετε
Βήματα:
- Σπάστε το κλωναράκι σε 2–3 κομμάτια, ώστε να χωρέσει στο μπρίκι ή στην κατσαρόλα.
- Βάλτε το στο κρύο νερό και ζεστάνετε μέχρι να πάρει βράση.
- Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να σιγοβράσει περίπου 5 λεπτά. Το καπάκι κρατά μέσα τα αιθέρια έλαια, δηλαδή το άρωμα.
- Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο άλλα 3–5 λεπτά.
- Σουρώστε και σερβίρετε.
Αν το θέλετε πιο ελαφρύ, κρατήστε το 2–3 λεπτά στη φωτιά. Αν το θέλετε πιο δυνατό, μέχρι 10. Επειδή δεν έχει τις τανίνες του μαύρου τσαγιού, δεν πικρίζει ακόμη κι αν μείνει περισσότερο.
Από το φακελάκι
- Βάλτε το φακελάκι στο φλιτζάνι.
- Ρίξτε από πάνω νερό που μόλις έβρασε.
- Σκεπάστε το φλιτζάνι με ένα πιατάκι και αφήστε το 5–7 λεπτά.
- Πιέστε ελαφρά το φακελάκι με το κουτάλι και βγάλτε το.
Το σκέπασμα κάνει τη διαφορά και εδώ: χωρίς αυτό, μέρος του αρώματος φεύγει με τον ατμό.
Ματσάκι ή φακελάκι;
| Ματσάκι | Φακελάκι | |
|---|---|---|
| Άρωμα | Το πιο έντονο, γιατί φύλλα και άνθη μένουν ολόκληρα μέχρι τη στιγμή που τα βράζετε | Πολύ καλό, πιο ήπιο |
| Ευκολία | Θέλει μπρίκι και σουρωτήρι | Ένα φλιτζάνι και βραστό νερό |
| Πότε | Για το σπίτι, για πολλά φλιτζάνια μαζί, για τα κρύα βράδια | Για το γραφείο, τα ταξίδια, ένα γρήγορο φλιτζάνι |
Πολλοί κρατούν και τα δύο: το ματσάκι για το σπίτι και τα φακελάκια για έξω.
Μέλι, λεμόνι και άλλα
- Μέλι: προσθέστε το όταν το τσάι έχει πέσει λίγο από τη βράση, για να μη χάσει το άρωμά του.
- Λεμόνι: μια φέτα ή λίγες σταγόνες ταιριάζουν πολύ με το γλυκό, λουλουδένιο άρωμα του σιδερίτη.
- Κανέλα: ένα ξυλάκι κανέλα στο μπρίκι κάνει το τσάι ιδανικό για τον χειμώνα.
Το τσάι του βουνού πίνεται και κρύο. Δείτε πώς φτιάχνουμε κρύο τσάι του βουνού για το καλοκαίρι.