Κρύο τσάι του βουνού με λεμόνι και μέλι

Το τσάι του βουνού δεν είναι μόνο για τον χειμώνα. Κρύο, με λεμόνι και λίγο μέλι, γίνεται ένα δροσερό αναψυκτικό χωρίς χρωστικές και με όση ζάχαρη θέλετε εσείς.

Υλικά (για 1 λίτρο)

• 2 κλωναράκια από ματσάκι τσαγιού του βουνού (περίπου 6 γραμμάρια) ή 4 φακελάκια
• 1 λίτρο νερό
• 2–3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 λεμόνι
• παγάκια
• προαιρετικά: λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Βήματα

1. Φτιάξτε ένα δυνατό τσάι. Βάλτε το τσάι στο νερό, φέρτε το σε βράση και αφήστε το να σιγοβράσει σκεπασμένο 7–8 λεπτά. Για κρύο τσάι το θέλουμε λίγο πιο δυνατό, γιατί ο πάγος το αραιώνει.
2. Ρίξτε το μέλι όσο είναι ζεστό. Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε να πέσει λίγο η θερμοκρασία και ανακατέψτε το μέλι μέχρι να λιώσει.
3. Σουρώστε και κρυώστε. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το σε μια κανάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Σερβίρετε. Προσθέστε τον χυμό από μισό λεμόνι, φέτες από το άλλο μισό, παγάκια και, αν θέλετε, δυόσμο.

Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος, στο κρύο τσάι, για να μείνει φρέσκο το άρωμά του.

Παραλλαγές

• Με πορτοκάλι: αντί για λεμόνι, φέτες πορτοκαλιού και λίγος χυμός.
• Με κανέλα: ένα ξυλάκι κανέλα στο μπρίκι όσο βράζει. Ταιριάζει πολύ με το μέλι.
• Χωρίς γλυκό: σκέτο, με λεμόνι και πάγο, είναι πολύ δροσιστικό.

Πόσο κρατάει

Στο ψυγείο, σε κλειστή κανάτα, το κρύο τσάι κρατάει 2–3 ημέρες. Καλύτερα να το φτιάχνετε λίγο λίγο, για να έχει πάντα φρέσκο άρωμα.

Για το κλασικό ζεστό φλιτζάνι, δείτε πώς φτιάχνουμε τέλειο τσάι του βουνού.

Πηγές

• Mia Kouppa: Greek Mountain Tea (Tsai tou vounou)
• Greek City Times: Greek herbal teas